Panettone Classico
Gistgebak met rozijnen en gekonfijte sinaasappel
Een vers recept voor Viani panettone en een nieuwe bakker. Olivieri is sinds 1882 een ambachtelijke bakkerij. Nicola Olivieri, de vijfde generatie, bakt momenteel eersteklas panettone met een bodem van levend zuurdesem, gecentrifugeerde boter, zachte rozijnen en gekonfijte sinaasappelschil van vers Calabrisch fruit. Hij is geurig en zacht. De smaak van deze Classico wordt afgerond met bourbon vanille. Hij heeft een subtiele zoetheid en is licht en luchtig.
Ingrediënten
Tarwebloem, rozijnen 12%, gekonfijte sinaasappelschil 10%, (sinaasappelschil, suiker, glucosestroop), suiker, boter, water, zuurdesem, (zachte tarwebloem, water), eigeel, heel ei, emulgatoren: mono- en diglyceriden van vetzuren, zout, bourbon vanille, behandeld met ethylalcohol, kan sporen van noten, soja, sesam en mosterd bevatten.
Gemiddelde voedingswaarden per 100 g/ml
Energie: 1.536 kJ / 367 kcal
Vet: 17 g
waarvan verzadigde vetzuren: 10 g
Koolhydraten: 47 g
waarvan suiker: 25 g
Voedingsvezels: 0 g
Eiwit: 6,7 g
Zout: 0,53 g
| Kategorie: | Koekjes |
|---|